si mescola sempre in senso antiorario
la frolla quando la cuoci rimane nella stessa posizione di quando l'hai messa in forno
i bignè triplicano di volume
cercare di sporcare il sac-a-poche il meno possibile
cercare di sporcare il tarocco meno possibile
il lievito brucia gli zuccheri e crea CO2 che fa gonfiare la pasta
asciugare sempre con la carta ciò che lavi perchè senno rimangono i germi dell'acqua
la spatola si usa sempre e solo di punta
la frolla va toccata sempre il meno possibile sennò rilascia il burro
fare uscire l'aria dal sacco prima di usarlo
versare l'acqua a filo
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